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    披萨的制作方法和配方

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:29    更新日期:2021-11-26

      披萨的制作方法和配方
    银河天幕培训
      材料的准备
      高筋面粉 200g、 盐2g、 糖4g、 酵母粉4g、橄榄油19g
      少量水
      食材:培根、香肠、洋葱、青椒、玉米、
      调料:马苏里拉芝士、 番茄酱、 披萨草、 辣椒面
      (食材和调料可以按自己的口味来选择,不过马苏里拉芝士、披萨草不可少 )
      步骤一:
      把面粉、 盐、 糖、 酵母粉均匀搅拌,然后将橄榄油加入,边加水边搅拌。直到表面光滑,切是用手揉啊,尽量揉久一点,最好20分钟。
      步骤二:
      将揉好的面团,放在盆中,封存一下,(用保鲜膜),要是烤炉有发酵功能的可以用烤炉来进行发酵,要是没有的话可以用蒸原理,来进行发酵。(就是在准备一个大盆子,装上40摄氏度的水,进行发酵)
      步骤三:
      在发酵的时候之间做好食材的准备,比如将肉切好,食材切成自己喜欢的样子,(要是培根冷冻的要提前进行解冻,要是生的一定要进行腌制后用微波炉搞熟)
      步骤四:
      面团发酵到原来的二倍大小的时候拿出来,揉一揉拍一拍,排一下气,发酵好的面团是非常有手感的,(要是用到胶纸的话最好提前铺在烤盘中,并在硅胶纸上刷好油)。将面团平放在烤盘中,整理出披萨的现状大小,切记外圈要比里圈要厚一点。
      步骤五:
      用叉子,也可以用尖的东西,在饼上点洞,点好了后在表面磨上油,然后在刷上番茄酱,也可以加上芝士
      步骤六:
      摆食材,第一层摆肉,第二层可放蔬菜,第三层可以放水果,放多少这个看个人哦,喜欢吃肉的可以都放肉,喜欢吃素的可以都放蔬菜,水果。这个纯根据个人的爱好来制定的
      步骤七:
      放入烤箱中层,火候控制在220摄氏度,大多数15分钟烤到金黄,这个要时刻关注着烤箱里面的状况,到了一定的颜色就好

    本文标签:西点烘焙 披萨

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