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    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:168    更新日期:2019-04-24

    烘焙小白在最开始的时候,选择蛋糕或者甜品的时候不要选太难的。
     
    从简单到难,一步一步来,无论哪一个行业,你都一步登不了天,
     
    烤红薯→烤鸡翅→玛格丽特饼干→蔓越莓饼干→曲奇饼干→戚风蛋糕→海绵蛋糕→芝士蛋糕→吐司面包
     
    刚入行的时候,建议就是先熟悉理论的知识,这样你实操起来才会比较的灵活,不然你下手的时候是真的会手足无措的,烘焙行业食材是非常重要的,食材的好坏直接决定蛋糕的一个质量。
     
    关于
     
    通俗来讲,常用的食材会有面粉、奶油、黄油
     
    如何挑选面粉以及判断面粉好坏?
     
    中筋粉颜色发黄,手感略粗,筋度及粘度较均衡,适合做包子、馒头、各类面点。
    低筋粉颜色略乳黄或发灰,筋度及粘度较低,适合做饼干和蛋糕。捏与手中时会成团,不易松散。
    高筋粉颜色乳白,筋度大,粘性强适合做面包。用手捏成一团,手一张开即会松散开。
     
    奶油分为植物奶油和动物奶油,它们各具特点与优势。对于家庭烘焙入门者来说,食材是否好上手容易操作以及是否健康,是最重要的问题。不管以后你是自己开店还是自己做,选材都要好一点的,这样起码健康会有保障。
     
    银河天幕欢迎您。
     

    本文标签:烘焙入门

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