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  • 烘焙容易发生的几个错误,涨知识了

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:141    更新日期:2019-05-03

    很多人都喜欢烘焙,但大多数人做烘焙都不是特别精通,所以做蛋糕或者饼干的时候,常常会出现一些错误,那我们应该如何去避免这一种情况发生呢?
     
    蛋糕脱模-这个就特别难受的事情了,脱模了考出来的蛋糕一不好吃,二还不好看,烤制蛋糕脱模时,最容易出现的问题就是蛋糕粘在模具上,还有就是脱下来的蛋糕可能会比较毛,不太平。
     
     
    这两个解决方法可以采用。
     
    1、如果用没有底的慕斯圈,可以在脱模时,用刀在内壁刮一圈,这样比较容易使蛋糕边缘光滑。
     
    2、如果制作重油类蛋糕的话,最好先在模具的内壁抹上黄油或者是专门的脱模油,再把面粉倒进去晃,等到内壁均匀地粘上面粉后,再把面粉倒出来。最后把料倒进去烤制。
     
    融化巧克力
     
    融化巧克力的问题有以下几个
     
    1、油脂分离
     
    2、巧克力因为温度过高而烧焦了
     
    3、融化完巧克力,加入奶制品后巧克力结块
     
    如何解决呢?
     
    1、巧克力很怕水,一定要注意,融化巧克力的容器里不能有水;
     
    2、巧克力很怕直接用火加热,所以要隔水加热;
     
    3、水温大约在70℃ - 80℃,需要相对恒温;
     
    4、要不停地搅拌,避免烧焦;
     
    5、如果用微波炉加热的话,要在30 - 40秒左右拿出来搅拌一下;
     
    6、在巧克力融化好后,加入的奶制品最好是加过温的奶制品。不要用冷的奶制品。
     
    先给大家分享两点
     
    烘焙很简单学习的,不需要什么基础,银河天幕是一家培训机构,本来就是教不会的人培训的,会的人来不是浪费钱嘛,如果但是基于西点烘焙的兴趣爱好,想在家做些简单的甜品给自己、给家人吃,顺便打发下时间,那去网上找个西点烘焙培训的课程看一下,做出来的外形可能不太好,但是只要你用的材料够好,那么口感还是不错的,自己吃是没问题的,也很健康。
     
    如果你想就业开店,那么你就需要去培训了,这样对自己以后也会有帮助。

    本文标签:烘焙

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