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  • 开店干货:黄金地段≠黄金选址,最佳选址位置如何选?

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:81    更新日期:2019-05-28

    经常在教室听到学员们在谈论开店的事

     

    今天银河君就给大家分享

     

    如何选择最佳的商铺位置!

     

    选址很多人有这么个误区

     

    黄金地段就是最佳位置!

     

    可是事实是如此吗?

     

    孰不知万达金街葬送多少餐饮人的梦想!

    烘焙培训

     

    黄金地段往往意味着更高的租金和更激烈的竞争,店铺易主率更高。而店铺生意好多半是由地理位置和品类属性共同决定的。

     

    那么问题来了,如何才能结合数据理智选址呢?

    银河君跟你们一起来探索这个答案。

     

     

    考虑周边客源需求

    选址分析

     

    首先我们得理解重要的一点:理智的选择一定要考虑位置周边客源的需求。当你的店铺和周边消费者的饮食需求相匹配,地理位置的劣势反而会变成加分项。
     

    烘焙培训




     

    如果你做过市场分析肯定会发现一些城市旮旯位置总有一些神一般的店存在,不仅店面隐蔽而且位置偏僻,但是它的客源量竟然相当的惊人。

     

    所以选址不要仅仅把目光看向所谓黄金地段的位置,多多考虑你的客源需求。

     

     

    八大地段客群分析

    选址参考

     

    接下来银河君经过平台数据分析总结得出八大地段的客群特征,你可以参考并对应你的客源看是否符合你门店的选址,希望可以给你选址提供一个建议!
     

    蛋糕店选址
     

    一、各大主要车站的店面

     

    1.客源构成多元化;

    2.乘坐公共交通的乘客比较多,对酒水饮料的需求量大;

    3.铺租和押金高;

    4.追求快速和翻台率,以速食餐饮店为主。如以打包为主的饮品店、麦当劳等。

     

    二、写字楼下的店面 

     

    1.消费者主要以白领为主,工作日和休息日的客流差异比较大;

    2.午餐、晚餐等消费需求旺盛;

    3.商务洽谈需要一定的隐秘性;

    4.竞争对手多,需要商家努力打造特色店铺。如味千拉面、上岛咖啡、COI PLUS等中高档兼备。

     

    三、学校周边的店面

     

    1.客源以学生为主;

    2.商铺一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异,但季节性的差异却相当大;

     

    3.学生去餐厅的动机,除了聊天、消遣之外,还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利,并准备书报杂志。如麦当劳、肯德基等。
     

    蛋糕烘焙店


     

    六、环境优美的市郊 

     

    1.顾客一般会自驾来店,要确保停车场车位充足;

    2.位置比较偏远,所以商家要通过树立品牌和设计好的营销活动等方式来提高知名度;

    3.店铺的辨识度高很重要,所以要完善招牌、门面设计等。

    4.与上座率相比,以客单价论胜负;

    5.如果是定位性价比高的聚餐的大型餐厅,做特色餐饮将是此地段的营业重点。如各类农家院及主题休闲餐饮场所。

     

    蛋糕店铺

     

    七、住宅区周边的店面

     

    1.高端住宅区多为家庭主妇主导外出就餐,午餐、晚餐时段可推出高价单品,定位为高端温馨的餐厅的成功率更高;

    2.普通住宅区则可以利用低价位促销和赠送活动等方式吸引顾客;

    3.可设置布告栏,主办交友、比赛等趣味性活动。

     

    八、背街小巷 

     

    1.如果客流少,可以把重点放在营造私密餐厅上;

    2.这种地段的房租低廉,但地段偏僻,所以要慎重选择。
      

    本文标签:烘焙培训

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