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  • 烘焙培训:教你如何快速入门

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:148    更新日期:2019-05-31

    烘焙行业是黄金产业!这一点不容置疑,在2019年起,很多人都放弃了原来的工作,选择了烘焙这一行,为什么呢?是不是真的有这么好?其实没有,只不过这一行机遇更大,门槛较低,入烘焙这行不一定是可以成功的,但对比于其他行业,成功的几率会更大一些。
     
    今天小编来教大家如何快速的入门。
     
    入手的朋友们大多数反应烘焙过程中最难操作的是食材的比例问题,小编同样也是为这个问题感到很苦恼,所以建议大家去购买一个食材专用电子秤,这样无论什么样的食谱比例也难不倒大家。

    烘焙培训入门
     
    因为我刚开始做蔓越莓饼干的时候就是因为低筋面粉和黄油的比例总是掌握不好,导致烤出来的饼干要么太硬太干没有酥软的黄油香味,要么就是黄油放多了饼干过于酥软油腻不成形,所以食材比例的配置是非常重要的一个步骤。我们先简单来说一下蔓越莓饼干所需要的烘焙小工具,其实这个是最简单的饼干,在众多烘培工具中是需要的最少的,一个鸡蛋分离器,做蔓越莓饼干最好是蛋清分离只把蛋清放入食材中搅拌,这样烤出来的饼干容易成型,要特别注意无论是做什么食物,蛋清和蛋黄要分离干净,不能有蛋黄掺杂在里面。
     
    另一个是过筛网,虽然是一个简单的小筛网作用可是蛮大的,在放入低筋面粉的时候需要先过筛一下,这样做出来的食物会更醇香美味。最后需要一个长方形的磨具,在揉好面团后需要在冰箱里冷冻一小时来成型,这就需要准备模具,但小编为了方便,一般都是用保鲜膜自己拍成一个长方形和使用磨具的效果差不多。
     
    入门先认识设备和工具,然后再认识食材,接着就研究配方,当你熟悉得差不多的时候就可以自己自行操作了。

    本文标签:烘焙培训

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