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  • 烘焙知识!烤箱才需要预热吗?

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:168    更新日期:2019-06-08

    时下比较流行的餐饮非烘焙莫属了,今天来给大家分享烤箱上面的一些知识点。
     
    不知道大家有没有听说过烘焙在烘烤前面,还有着“烤箱预热”这一说法。
     
    很多的小白烘焙都是会忘记预热,直接将蛋糕放进烤箱烤,可能有些朋友烤出来的东西也还不错,但大部分的人都会出现一些问题,这样是不可取的,所以我们在烘烤的时候需要提前先预热,来-接着往下看。
     
    首先,如果低温状态下就开始烘烤,会使得烘烤时间拉长,烘烤完后造成糕点过于干燥,有些会影响成品的呈色。其次,当烤箱门打开,放入面团的时候,烤箱的温度会瞬间大幅度降低,从而影响烘烤时间和呈色。

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    大概要如何预热呢?
     
    1、预热温度应该比烘烤设定温度高10—20℃;
     
    2、预热时间一般在10—15分钟左右;
     
    3、放入面团之后,应该将烤箱重新设置成预定的烘烤温度。
     
    烘焙是一件精细的事情,烘焙过程中任何一个细小的变化都会对最终结果产生影响。
     
    所以,如果要烤出好的作品,烤箱温度的控制一定要把握精确,如果觉得烤箱温度不好掌握,可以买一个烤箱内使用的温度计。
     
    以上就是小编想为大家提供的一些内容。

    本文标签:烘焙培训

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