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  • 慕斯蛋糕:选我,还你一个甜甜的夏天

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:108    更新日期:2019-06-08

    今天来给大家好好的讲一下慕斯蛋糕,总所周知!慕斯蛋糕是甜的,深受大众的喜爱,而且,在这个炎炎的夏天中,慕斯蛋糕就是一种美味,每个西点餐厅慕斯蛋糕都会卖到脱销,就是这么的火爆。

    慕斯蛋糕

    1

    材料

    芒果果肉300g

    牛奶50g

    奶酪125g

    吉利丁片15g

    糖35g

    柠檬汁10g

    奶油200g

    黄油30g

    奥利奥饼干80g

    薄荷叶1片

    慕斯蛋糕 - 步骤1

    这里重点讲一下哦

    这些材料是针对6寸的模具哦

    并且,加入糖的分量根据个人的口感

    以及芒果的甜度适当增加或减少

    用料品牌也不限哦

    02

    制作步骤

    1

    黄油隔水融化

    吉利丁片置入清水融化

    芒果切丁备用

    2

    去除奥利奥饼干夹心

    将饼干置入密封袋

    然后,使劲虐它

    直至粉末状为止

    慕斯蛋糕 - 步骤

    慕斯蛋糕 - 步骤

    3

    将隔水融化后的黄油

    置入奥利奥粉末

    搅拌均匀后放入模具

    随后用刮刀或者其他工具

    将粉末压实压平

    越结识越好哦

    不然太松散会影响口感

    压实后,放入冰箱保鲜层

    依靠黄油的凝结作用

    会让饼底变得更加结实

    慕斯蛋糕 - 步骤

    4

    将果肉、奶酪、糖、柠檬汁、牛奶

    统统丢进料理机捣碎

    搅成细腻状的奶酪糊

    接着将软化的吉利丁片除水

    并融化成液体状后加入奶酪糊

    料理机进一步搅拌均匀待用

    这里果肉加200g

    剩下的100g留着备用

    慕斯蛋糕 - 步骤

    5

    接着打发奶油

    打发到6分性发泡

    慕斯蛋糕 - 步骤

    慕斯蛋糕 - 步骤

    6

    将奶酪糊倒入打发后的奶油

    用刮刀轻轻翻伴均匀

    接着从冰箱把奥利奥饼底取出

    把奶酪糊倒进饼低模具

    奶酪糊倒入一半后

    放入80g果肉

    慕斯蛋糕 - 步骤

    慕斯蛋糕 - 步骤

    7

    把奶酪糊全部倒入模具

    用保鲜膜将模具封口

    放进冰箱保鲜4个小时

    慕斯蛋糕 - 步骤

    8

    从冰箱取出保鲜的模具后

    是最后的装裱咯~

    将剩余的20g果肉放上蛋糕

    再放上一片薄荷叶

     

    本文标签:慕斯蛋糕

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