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  • 烘焙培训中的“糖”教程

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:165    更新日期:2019-06-28

    大家都知道烘焙培训中的糖是至关重要的,蛋糕之所以会甜,就是因为这个糖,糖有很多种,比如白砂糖、特细糖粉、红糖以及巧克力、绵白糖,这些糖是大家比较常见的,今天先给大家科普一下这几种糖的自身,让大家好在做烘焙的时候选择正确。
     
    大家一定挺好奇绵白糖和白砂糖有什么区别对吧,小编刚接触烘焙的时候也是,都有一个“白”子,很容易让人混为一谈,认为只是不同叫法而已,其实不是,他们还是有一定区别的。听小编娓娓道来- 
     
    外观上可以很容易的将二者区分开,从制造工艺上讲,绵白糖内加入了2.5%的转化糖浆,所以它的纯度要低于白砂糖;在家庭烘焙中,白砂糖更适合于用来熬浆做面包和糕点等,而绵白糖容易上色,也易溶于面团,一般较适合做蛋糕和馅料。

    糖
     
    大家清楚了他们了吗?总结一下,绵白糖比白砂糖更加适合用来做烘焙哦!
     
    科普小贴士~
     
    白糖受潮结块怎么办?
     
    白糖很容易受潮,所以存放的时候应该放在干燥的地方,不宜放在厨房等比较潮湿的地方。但是厨房又离不开白糖,一般我们买来白糖取一小部分放在厨房,剩下的放在干燥的地方保存,随用随取.
     
    你对烘焙这块的知识还有什么问题?不懂可以免费咨询我们的客服哦,我们乐意为您解答,服务好每一位学员、顾客是我们的遵旨。

    本文标签:烘焙培训

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