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    教你提拉米苏的做法

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:185    更新日期:2019-06-30

    首先大家需要准备材料 

    马斯卡彭芝士250克,淡奶油150克,水 50克,细砂糖70克,蛋黄2个

    浓缩咖啡40克,朗姆酒15克,吉利丁片2片,可可粉适量,手指饼干1份,樱桃酱适量

    1、蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状态。

    2、水加细砂糖煮至沸腾,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄里。

    3、马斯卡彭芝士,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

    4、马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀。

    5、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软备用。

    6、淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡。

    7、浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒,取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。

    8、然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部,重复这个过程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。

    9、把泡软的吉利丁片加入芝士糊里,搅拌至溶化。

    10、把打发好的淡奶油加入芝士糊,混合均匀。

    11、倒入一半芝士糊,继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。

    12、再倒入一半芝士糊,加入适量樱桃酱。

    13、把剩下的芝士糊倒入蛋糕模,放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜。

    15、芝士糊凝固,脱模表面撒上可可粉,即可。

    本文标签:提拉米苏

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