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  • 不加油的蛋糕,低脂美味,是女孩们的下午茶必备

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:183    更新日期:2019-10-05

    甜品一直是让美女们又爱又恨的,抗拒不了它的甜蜜诱惑,又承受不起体重蹭蹭蹭上升的压力,今天银河酱教你做一款低脂又美味的无油酸奶蛋糕,让你在这个国庆假期放心的吃,开心的玩。

    制作配料

    老酸奶125克, 鸡蛋2个, 低筋面粉45克 

    玉米淀粉20克, 细砂糖35克, 柠檬汁少许

    黄油(涂抹模具)少许

    制作步骤

    1、取两个干净无油的容器,将蛋清和蛋黄分离出来。

    2、在蛋黄内加入酸奶搅拌均匀,酸奶要浓稠那种的,自制酸奶也可以。

    3、再将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中,搅拌均匀。

    4、在蛋清中加入柠檬汁,没有柠檬汁可以用醋代替,再分三次加入细砂糖,用电动打蛋器高速打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。

    5、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

    6、再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。

    7、提前烤箱上下火135度预热,在轻乳酪模具的底部和内壁分别涂抹上一层黄油,再将面糊倒入模具中,轻震几下震出大气泡。

    8、取一个深烤盘注入清水,深度不能低于3厘米,然后将模具放入水中。

    9、将烤盘放入预热好的烤箱下层,上下火135度烤约70分钟。

    10、蛋糕出炉后无需倒扣模具,大约七八分钟后蛋糕会自动脱离模具内壁,待模具不烫手即可脱模。

    11、口感轻盈细腻的酸奶蛋糕就做好啦,冷藏后再食用更美味哦。

    温馨小提示

    如果没有轻乳酪模具可以用六寸的戚风模具,但因为戚风模具是活底的,烤制时底部一定要用锡纸包严实,以免烤盘中的水进入到模具中。

     

    本文标签:学做蛋糕

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