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    银河天幕烘焙蛋糕店运营有偏方,应掌握方法

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:110    更新日期:2019-10-27

    很多烘焙店老板都有这样的体会,在刚开业和节假日促销活动时,店面人气相当旺,可一旦活动结束,店面就门可罗雀,显得冷冷清清。

    是什么原因造成这种局面?那是因为你的店铺没有形成自己固定的回头客。只有形成自己稳定的回头客,生意才能长久。要想赢得回头客,你一定要懂得以下5个经营策略。

    美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品

    1、品质放在第一位

    烘焙店里,顾客都是路过买了即走,品质要放在第一位,对任何一家烘焙店来说这都是最重要的,没有好的品质,顾客就不会再回头消费第二次和更多次。

    2、招聘员工不用亲戚

    很多烘焙店老板创业,一开始是走夫妻店路线,店面扩大后人手不足,就会雇佣自己的亲戚帮忙,如果对方工作态度不好,碍于情面又不好严厉训斥,长此以往,势必影响店铺生意。

    开店创业,是奔着盈利的目的,不是开福利院,你无法同时兼顾盈利和人情,而招聘没有亲戚关系的员工,可以避免以上情况发生。你只需制定合理的绩效考核,就能激发员工的工作激情。

    3、做好店面门头的设计

    装修是最有效的广告、最省钱的营销手段,在装修店面时,一定要重视门头的设计,突出店铺的经营特色,让顾客看到门头就能知道你的店铺是卖什么产品的,给客户留下一个深刻的印象。

    4、合理使用优惠券和积分卡

    优惠券是让老顾客回头最有效的方法,在日常经营中,对购买满一定金额的顾客送优惠券或代金券,只要产品味道好,顾客很快就会再次到店消费,时间久了,自然就成为回头客了。

    5、建立吃货群

    为进店消费过的老顾客组建微信群,平时可定期在群里发一些新产品或优惠打折产品的信息。多与老顾客互动,产生粘度。慢慢你会发现后期甚至有顾客会在群里直接订购产品。

    据统计,老顾客与新顾客进店消费额比例为13:1,可见维护好老顾客的重要性。这是一个资源为王的时代,谁能赢得更多的顾客资源,谁就拥有更多的市场份额。

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